过节期间，估计大家都没少吃肉，其实，不少国家都一样，一到过节，肉制品的销量都是非常大的。对于消费者来说，买肉就是为了吃，可为了保证大家吃得安全、放心，在肉制品到摆上餐桌之前，有哪些事情是必须要做的，又有哪些监管环节呢？今天有些特殊，我们要让大家看看在全球食品安全监管最为严格的国家之一的法国，是怎么做这些工作的。